現在的家庭生活水平提高，請客吃飯后上一道精美的水果拼盤，會讓整個家宴瞬間高大上一個檔次。蘇州家政網聊下簡單實用水果拼盤造型。
水果拼盤是指選用新鮮的水果，運用拼排、組合、雕刻等各種手法把水果原料制作成寫意或寫實的水果盤飾。水果拼盤可以使人開胃與爽口；可以使菜肴賞心悅目，引起食欲；可以渲染和活躍氣氛，為賓客增添快樂，愉悅情趣。
水果拼盤有席前水果和席后水果，席前水果具有開胃的功能，席后水果則可幫助消化。水果拼盤應挑選新鮮水果；制作前必須洗手、洗滌原料、洗滌餐具水果拼盤隨做隨用，不宜長時間擺放。水果拼盤的式樣包括放射形、平面幾何圖形、立體幾何圖形、寫意圖形等，制作水果拼盤的基本手法包括堆、排、圍等。
水果拼盤的制作需要注意以下幾個方面:
1)選料時從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。水果本身應是成熟的、新鮮的。
2)構思制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激人的感官，增進其食欲。
3)色彩搭配。大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。此時大多數的人已沒有多少食欲，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題怎樣的色、香、味、形、器才能重新引起人們的食欲?
水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了其本身的意義。但我們可以根據想象將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有"對比色"搭配、相近色"搭配及"復合色"搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的復合色搭配。
4)藝術造型與器皿選擇。根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。至于器皿質地的選擇，可根據宴會的檔次，也可根據果盤的價格來確定。常用的果盤為玻璃和陶瓷制。
